ポワリエ・ショコラ – Chocolates for choco-lovers

ポワリエ・ショコラ

２０１８年の秋、高知県佐川町の里山に小さなチョコレート工房が創業しました。ベルギー、フランス、東京の各地のチョコレート店で研鑽を積んできたショコラティエ金親梨恵が、高知の風土とローカルな食素材に魅せられ、「カカオ × ローカル」のオリジナリティと上質で芳醇な「ローカル発のチョコレート」を提供していきます。

屋号のポワリエ・ショコラ Le Poirier et des Chocolats のポワリエ (poirier) は洋梨の木を意味するフランス語。８月生まれのショコラティエ金親梨恵（カネチカリエ）の名前にもかけています。

オンラインショップはこちらをクリック！

Instagram には旬な情報も掲載していますよ！

poirier_chocolat.jp

土佐茶とチョコレートのマリアージュ

10月23日の土曜日に須崎まちかどギャラリーで開催する少人数のお茶会

お茶とチョコレート！？新しい発見をさせてくれた日本茶インストラクターの柿谷さん@naokokakitani 、企画をしてくださった上野さんと開催するイベント

ある山奥でとれるお茶に合わせるために作ったその日だけのチョコレート。

飲み物のために作るお菓子も楽しい。

どんな会になるかな？

マンディアン"ロートンヌ"と若草園のひすい茶のお土産付きです。

12時半の会にまだ残席1名のみあるそうです。ご検討中の方はお早めに🍂

ボンボンショコラ6種。半年ぶりに作ってます。オンラインショップにて販売開始しました。

自分へのご褒美に。誰かに贈りたい小さい一粒から広がるショコラの世界。

常温にチョコレートを置いても溶けない！！待ちにまったこの季節がやってきました。

寒くなる前に、パルフェやフォンダンショコラなどの冷凍商品も予約完売しました。これらの商品はまた少し暖かくなってから(来春)の登場です。

明日10月20日の夕方よりポワリエ・ショコラの看板商品ボンボンショコラ6種をオンラインショップにて販売開始します。その一粒の中にぎゅーっと閉じ込めた美味しさを愉しんで頂けたら嬉しいです✨

この度は愛媛県サニーマート松山久米店での出店にお越しくださった皆様、誠にありがとうございました。

オンラインショップで普段からご購入くださっていて今回初めてのお会いした方、高知出身で松山にお住まいの方、高知好きの愛媛県の方と高知のうまいもんで話が盛り上がったり…地元の方が愛媛県の温泉、美味しい物を教えてくれて(まだ全然食べれてないですが…)

ポワリエショコラのチョコレートを初めてご購入頂き「美味しかった」とわざわざまた買いに来てくださったお客様。

書ききれない嬉しい出会いが沢山ありました。

最後に2年半ぶりの出店で初めての愛媛県にあたふたしている私達をサポートしてくださったサニーマートの皆様に御礼を申し上げます。

@sunnymart.matsuyamakume
#マンディアンロートンヌ

愛媛県松山市のサニーマート久米店での販売二日目。10時からの販売で今日は銀不老のケーキに興味を持ってくださる方が多くて嬉しいです。

お客様の中には銀不老豆が栽培されている大豊町出身の方や高知県出身の方がおられて話がはずみます。

すぐ後ろでは松山あげと四方竹が販売されてます。そういえば四方竹が旬ですね。

出店のお知らせご連絡が遅くなりま

出店のお知らせ

ご連絡が遅くなりましたが、本日10月14日より16日の土曜日まで愛媛県松山市サニーマート久米店さんに出店してます。

店頭には昨日できたばっかりのミルクチョコレートとホワイトチョコレートでできた野ウサギと一緒に立ってます。

2年半ぶりの出店。少し緊張。お近くにお住まいの方は是非、足を運んで頂けたら嬉しいです✨

【イベント開催のおしらせ】 ~残席が

【イベント開催のおしらせ】
~残席がございます~

ポワリエ・ショコラと土佐茶マリアージュ

チョコレートを食べるときにどんな飲み物を合わせますか。コーヒー、紅茶、ワインにウイスキー。…煎茶？繊細な煎茶の風味をカカオが消してしまわない？合うの？

合わせようと考えなかった土佐茶。
そう…日本茶インストラクターの柿谷さんに出会うまでは…

甘味と苦味、旨味、複雑な風味のショコラに、煎茶の甘味、苦味、旨味、渋味が合わさって織りなすハーモニー。

土佐茶と一言にいっても、こんなに色んな味わいがあるなんて！！それぞれの土佐茶に合うショコラが違う。そしてそのペアリングによってうまれる新しい味わい。

この楽しさを皆様にも知ってもらいたいとのことで柿谷さん、上野さんと企画したお茶会。少人数制で味わいが全く違う3種類の土佐茶を日本茶インストラクターの柿谷さんが淹れてくれます。(同じお茶でも淹れ方で味が変わります。)私はそれぞれのお茶に合うショコラをご用意します。

お土産は茶舗若草園さんの特上煎茶ひすいとマンディアン・ロートンヌ(秋のショコラ:6種12枚)つきと盛り沢山

今から愉しみです🍂まだ申し込み間に合います。

日程: 10/23 (土) 12:30-14:00 / 15:00-16:30
［2部制 / 各回定員５名 ※先着順］

場所: すさきまちかどギャラリー(須崎市青木町1-16)

駐車場あり（ご参加者様に別途お知らせいたします）

会費：5,000円
※ポワリエ・ショコラのお土産付き

【お申込み・問合せ先】

MAIL: chayatsuji45@yahoo.co.jp（柿谷）

▼参加ご希望の方
氏名/ご連絡先/希望時間をお知らせください

キャンセル時は必ずお知らせください。

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ご不明な点等ございましたら、お気軽にお問い合わせください。

オンラインショップでの小布施栗のケーキは完売しました。

ご注文誠にありがとうございました。

丁寧に鬼皮をむき、じっくりと糖度をあげて作った小布施栗の渋皮煮。滑らかなしたざわりと芳醇な風味。

その渋皮煮をごろごろ入れて作った小布施栗のケーキの再販開始しました。今年のオンラインショップでの販売はこれで最後になります。

宜しくお願いします🌰

秋が深まり、晩生の小布施栗も収穫時期をむかえています。

10月11日18時頃からオンラインショップにて完売している小布施栗のケーキの販売開始します。今年のオンラインショップでの販売は最後になります🌰

長野県小布施町のまるまる、ぷっくりかわいい栗。

どこを切ってもごろごろっと栗が出てくるパウンドケーキ。

鬼皮を丁寧にむき、じっくり仕上げた渋皮煮。その繊細で風味豊かな芳醇な味わいをお楽しみください。

オンラインショップにて販売開始しました。

ボンボンショコラ"カドー"はオンライ

ボンボンショコラ"カドー"はオンラインショップにて完売しました。

我が家の最後の1粒はキャラメルでした。

チョコレートは15度から20度の温度で、食べるとより風味を楽しめる。
だけどキャラメルショコラはトースターで少し温めて食べるのが好き。

次の製造は2022年1月からを予定しています。

高知にお住まいで"カドー"を購入し損ねた方がおりましたら是非、開催中のプクワさんのコーヒー展に足をお運びください🏃10月12日まででして、10月8日にも納品します。
@pourquoicafe

コーヒー展は兵庫県尼崎市のダンドゥリオンさんでも同時開催されてます。
@dent_de_lion2001

私も早速、コーヒー豆を購入。明日の朝が今から楽しみで仕方ないです🤤

10月に入ったら突然咲き始めたジュウ

10月に入ったら突然咲き始めたジュウガツザクラ。

今日は日中は暑かったので、少し涼しい夕方にひんやりパルフェを食べる時間が心地よい。

パルフェのシーズンもあと少し。
(10月中から下旬頃に終了)

次の再開は来年のさくら咲く春に始めたいと思ってます。
今咲いているジュウガツザクラもきっと
春にまた咲いてくれるはずです。

庭のウドの花が実になって、種になろうとしている。あたりを見渡すと種になろうとしている植物が沢山。

そういえば、栗も種。マンディアン"ロートンヌにはカボチャのタネ、マロングラッセ、落花生、カカオニブ、クルミなどいろんな種がのっている。

種にはその小さなひと粒にいろんな栄養素がギュッと詰まっている。だから食べると豊かな気持ちになれるのかも。

今年も実ってくれてありがとう。と思いながらひとつ、ひとつ丁寧につくるショコラとケーキ。召し上がって頂くお客様にも感謝の気持ちでいっぱいです🌾

今日はコーヒーの日☕なぜかは知りません。

仕事が遅くなってしまったので夜中の11時、ソンマレックさんのブラジルの豆
@sommarlekcoffee を挽いてアイスコーヒーにする。小布施栗のケーキと一緒に。

小布施栗ってなんてきめ細かいのだろう…まるで赤ちゃんのお肌みたい。その滑らかさに栗の繊細な風味。モンブランも好きだけど、この栗を丸ごと楽しめるのはこのパウンドケーキならでは。

1.5cmに切って二切れ、三切れ目食べようか…どうしようか？もう夜中だけど…

オンラインショップにて現在売切れ中ですが、10月6日より再販予定です。

銀不老豆のケーキには福岡県八女市の抹茶がたっぷり。お茶に合いそうなこのケーキはコーヒーと相性がいいんです☕

明日10月1日から高知市のプクワさん　@pourquoicafe
にて、コーヒー展が始まります。
尼崎のダンドゥリオン　@dent_de_lion2001 　はもう始まってます。

色々な種類のコーヒー。飲んでみたいコーヒーが沢山！
ポワリエ・ショコラのチョコレートも盛り沢山です🍫

今日は朝からコーヒーを淹れる時間がなかったので、夜にコーヒー時間☕

カドーの中から選んだ3粒。ピスタチオのプラリネが入ったカカオポッド、秋にほっこり落花生のチョコレート、シンプルなミルクチョコレート。

ほっと一息。

コーヒーカップをふとみたら、ゲンノショウコの影がかわいい。これから種になる実の部分がキャンドルホルダーにのったキャンドルみたい。

私達の頭の中は栗🌰

そして、お客様からクリスマスのお菓子のことを聞かれて少し焦る。

今年はドイツのシュトーレンではなく…

バターは使わずに蜂蜜で焼き上げた…たまらなく好きです。もう少し内緒です。お楽しみに🤫

小さい秋みいつけた。一枚食べるこ

小さい秋みいつけた。

一枚食べることに、秋を発見。

マンディアン"ロートンヌ"
オンラインショップにて販売中です。

長野県小布施町の早生の栗で作った小布施栗のパウンドケーキは完売しました。ご購入できなかったお客様申し訳ありません。(返信できてなくてすいません。)

栗を収穫したら、また再販を始めますのでしばらくお待ち下さい。次は10月上旬を予定しております🌰

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会社概要

ポワリエ・ショコラ株式会社

代表取締役　　　　山田哲也

本店所在地

高知県高岡郡佐川町東組1467番地2

設立　　　　　　　２０１８年８月１日

資本金　　　　　　１００万円

主な事業内容

チョコレート商品の製造、販売、企画
菓子、ジャム、パン等の食料品の製造、販売、企画　　他

お問い合わせ

ポワリエ・ショコラ株式会社

〒789-1232 高知県高岡郡佐川町東組1467-2

E-mail：office@poirier-chocolat.jp

＊実店舗はありませんが、オンラインショップでご予約後に工房にて商品のお引き取り、お支払い（現金払い）が可能です。詳しくはオンラインショップをご確認ください。

＊電話でのお問い合わせには対応しておりません。メールまたは下記のフォームからお問い合わせください。少人数で運営しておりますためご容赦ください。