ポワリエ・ショコラ – Chocolates for choco-lovers

ポワリエ・ショコラ

２０１８年の秋、高知県佐川町の里山に小さなチョコレート工房が創業しました。ベルギー、フランス、東京の各地のチョコレート店で研鑽を積んできたショコラティエ金親梨恵が、高知の風土とローカルな食素材に魅せられ、「カカオ × ローカル」のオリジナリティと上質で芳醇な「ローカル発のチョコレート」を提供していきます。

屋号のポワリエ・ショコラ Le Poirier et des Chocolats のポワリエ (poirier) は洋梨の木を意味するフランス語。８月生まれのショコラティエ金親梨恵（カネチカリエ）の名前にもかけています。

オンラインショップはこちらをクリック！

Instagram には旬な情報も掲載していますよ！

poirier_chocolat.jp

雨が降り続きなんだかどんより。そんな時は八朔とショコラのパルフェを。

その八朔のもつ苦味と酸味がカカオと合わさるとなんともいえないコクに変わる満足感。八朔の爽やかな香りと芳醇なカカオの香りの余韻が残る。

なんだか気分が晴れて、雨に濡れた庭が美しいことに気付かされる。

庭では様々な植物が花を咲かせているのに雨がおおいこの季節。

なんだか疲れがたまりがちですが、朝ごはんにグラノーラはいかがでしょうか？

大麦とライ麦、ベースに砂糖が入っていなくても噛みしめる素材の甘みを感じることができる。ミルクチョコレートのコクとココナッツのこおばしさがなんともいえないミルクチョコレートのグラノーラ。

もう少し暑くなったらアイスの上にトッピングしたり、ホットケーキの上にも。そのままおやつでつまんでも！

お家に常備したい一袋です。

5月8日、もうすぐ終わりますが今日は

5月8日、もうすぐ終わりますが今日は母の日でしたね。

私は母ですが、特にプレゼントはもらわなかったので…自分でショコラと烏龍茶の味わい豊かな時間を過ごしました。

ノンチャさん　@ymdyun.noncha
の阿里山金萱烏龍茶は台湾の標高1500mの地で育った茶葉から丁寧に作られた烏龍茶。ボンボンショコラのカカオと素材の繊細な香り、カカオバターのコクと余韻によく合います。

阿里山金萱烏龍茶を含んだ時の芳醇なフレーバーとまろやかでミルクのような味わい。透明感のある甘みとさっぱりした味わいが感覚を優しく包み込んでくれます。

ほっと一息の時間で心のエネルギーチャージしませんか？自分用にも、ギフトにもぴったりです。

オンラインショップにてパルフェ2種類の販売を開始しました。予定より遅くなりご迷惑おかけして、大変申し訳ございません。

上品な甘さ、繊細な香り、独特なほろ苦さと酸味が特徴の八朔の魅力を堪能できるショコラパフェ。

芳醇で香ばしいコーヒーの香りとマスカルポーネのクリーミーな味わい。チョコレートのコクと風味とコーヒーが奏でる絶妙なハーモニーを楽しめるパルフェ・ティラミス。

1種類4本セットもしくは2種類各2本セットをご用意しております。

母の日にもまだ間に合います。

お待たせしました🙇 明日5月3日より

お待たせしました🙇

明日5月3日よりオンラインショップにてパルフェ・ティラミスと八朔&ショコラのパフェ、2種類の販売を開始します。

どちらもショコラトリーならではのパフェになっております。ゴールデンウィークの最後のお愉しみに。母の日にお母さんと一緒に召し上がっていただくにもオススメです！

今日から5月ですね。少し肌寒いと感じるゴールデンウィーク中の日曜日の朝ごはん。

カドーの箱の中からショコラをお皿に並べ始めるとおもちゃで遊んでいた子供たちが急に朝ごはんムードに😅

どんな味を選ぼうか？その時間がまた楽しい。バナナをのせてからヘーゼルナッツのプラリネが入った動物型のショコラをのせて、トースターに入れる。温めたら動物が姿を消してヘーゼルナッツの風味がふわっと広がりこれがバナナと合います。

私はノンチャさん@ymdyun.noncha の台湾紅茶(阿里山蜜香紅茶)を味わいながら、シンプルなミルクチョコレート(エッフェル塔型)を食パンにのってけて。標高1500mくらいのところで育てられ、丁寧に収穫された茶葉からは美しい琥珀色の紅茶が楽しめる。優しい渋味と後味のキレの良さが心地よい。

1日のスタートに。いつもどおり仕事ですがなんだか素敵な日になりそう。

阿里山蜜香紅茶はケーク・オ・アグリュムとのセットにして販売中です。母の日ギフトにぴったりのセットになっております。

台湾茶中国茶専門【ノンチャ】の山田順子さんが台湾の茶畑で見つけた台湾茶をポワリエ・ショコラのチョコレートとセットにしました。

ショコラと台湾茶の間味わい豊かな時間は母の日のギフトにもぴったりです。

今回は2種類のセットをご用意しました。
・ボンボンショコラ6種(6粒)と阿里山金萱烏龍茶10g(約3回分)
・ケーク・オ・アグリュム・ショコラ1本約7切れ分(柑橘のケーキ)と阿里山蜜香紅茶15g(約5回分)

オンラインショップに予約販売開始しております。お渡しと配送は5月2日からになります。

~ボンボンショコラと台湾茶を愉しむ~

~ボンボンショコラと台湾茶を愉しむ~

台湾烏龍茶ならではの透明感のある味わいはショコラと合わせると豊かな香りと優しい甘みが心まで癒やしてくれる。

難しそうと思っていたので、びっくりしましたがどんな茶器でも簡単においしく淹れられます。そして、その美味しさは二煎目、三煎目にまで続きます。
お湯の温度や時間も気にしないで大丈夫。

今回、ポワリエ・ショコラの定番ボンボンショコラ6種に合わせるのはノンチャさんが厳選して探した台湾の阿里山金萱烏龍茶。標高1500mの有名な阿里山の烏龍茶。そのまろやかな味わいがボンボンショコラを包み込み最後に残るのはやすらぎの気持ち。

自分へのご褒美に。母の日へありがとうの気持ちをこめて。
予約販売は4月27日から開始予定です。

2022年4月24日高知県佐川町出身の植物学者牧野富太郎博士の生誕160年
博士の生まれたこの町に住んでいることがなんだか不思議です。

話が変わりますが、もうすぐ母の日ですね。
お母さんにやすらぎの時間をプレゼントしたいと思い四国の柑橘類に魅力されて出来上がったケーク・オ・アグリュムとノンチャさんの阿里山蜜香紅茶をセットにしました。

その茶葉は香り高く、二煎目、三煎目も楽しめる。標高1300~1500mで栽培される台湾嘉義市阿里山産の自然栽培で手摘みの紅茶。蜜香らしい蜂蜜やキャラメルの甘みが感じられるその紅茶と爽やかな柑橘の香りと優しいホワイトチョコレートの甘みが奏でるハーモニーをゆっくり味わう時間。至福の時です。

自分へのご褒美にもオススメです。

この時期の限定セットになります。
4月27日より予約販売をスタートします。配送もしくはお渡しは5月3日からになります。

パルフェ'SAKURA'は完売しました。ご購

パルフェ'SAKURA'は完売しました。ご購入してくださった方に高知県佐川町の春をお届けできていたら嬉しいです🌸

庭の桜が散って、日中は暑いと感じる日もある今日このごろ。
高知市の山本さんの家の無農薬の八朔はジューシーで甘さと酸味のバランスがちょうどいい。ほのかな苦味のビターな風味はカカオとの相性がばっちり。

初夏の気候にぴったりな八朔とショコラのパルフェ。ゴールデンウィークにまにあうかはまだ未定です🙇間に合わせたいですが…

2022年のEasterは4月17日、明日ですね🐣

2022年のEasterは4月17日、明日ですね🐣チョコレートエッグ"YUSAN"の販売が始まりました。

お外が気持ちの良い季節。
かごの中にエッグパックを入れて、お出かけしませんか？

ゴールデンウィークに子供たちとお庭でエッグハントも楽しいですよ🥚
６個のうち一つの卵の中には木苺味のハートショコラが入ってます。どれに入っているかは分かりません🤔

工房の庭の桜

9月くらいからちらほら咲き続けているので咲いていてもまた咲いている。と思うだけ。特にこの時期は他の桜が華やかで忘れがち…

久しぶりに近寄ってみると、その優しいピンク色に染まった八重のような一重のような花びらがかわいい。

今日のおやつはプレミアムガトーショコラとコーヒーで。

パルフェ'SAKURA'
~春摘みイチゴと桜のパフェ~
オンラインショップにて販売開始しました。

春が旬の美味しい完熟苺をジュレやコンフィチュールにたっぷりと使いました。このイチゴは高知県佐川町の横畠さんが丹精して育てたものです。

工房の隣の野原では春の日差しに照らされて生命力あふれるヨモギが芽を太らせています。それらを丁寧に摘み取って、春の香りをビスキュイに閉じ込めました。

春のさわやかな余韻をイメージして、福岡県八女市の抹茶のムース、桜の花のジュレを組み合わせています。

もちろんチョコレートも旬の味わいにあわせて、ムースやロッシェ、パフ、板チョコレートにして取り合わせています。

春の花や新緑を愛でながら味わうひとときをお楽しみください。

フォンダンショコラ桜と生チョコレートの販売も同時に開始しました。

春を摘む一面にタンポポとスミレ、

春を摘む

一面にタンポポとスミレ、上を見上げれば桜が満開。寒さがまだ少し残るものの、お日様がでればぽかぽかする。

生えはじめの柔らかくて香り高いヨモギを摘む。摘んでそのまま食べれてしまうほど優しい春の味。

横畠さんの朝どれ苺とヨモギ、そして桜の華やかさ。ふくよかな八女の抹茶をホワイトチョコレートが包み込む。
春のパルフェを皆様にもう少しでお届けできます！

近日中にオンラインショップにて販売開始します。

ふくよかな甘みと旨味。上品な香りとホワイトチョコレートの口どけ。

華やかな春の季節にピッタリの福岡県八女市の抹茶を使った生チョコレート。

オンラインショップにて4月2日の18時頃から販売始めます。

我が家の庭にあるひょうたん桜 (エド

我が家の庭にあるひょうたん桜
(エドヒガン)が満開に🌸
膨らみかけた蕾がひょうたんの形に似ていて花はうっすらピンク色。

今の時期に一番人気はビスコッティ。おつまみやおやつとして、みんなでつまめる。硬いイメージだが、歯ごたえはあるのにサクサク食べれる。ナッツのコクとカカオの風味に生地の優しい甘みのコンビネーション。

お酒にも合いますが、今日はコーヒー豆屋さんで春によく出回る桜ブルボンを合わせて。苦味がマイルドで、華やかなのでビスコッティにも合わせやすいです。

買い物に行きそびれて、冷蔵庫には牛乳もフルーツもチーズもベーコンも何もない月曜日の朝。

それでも板チョコレートが1枚あったらテンションあがる朝ごはんになる。トースターで温めたパンに、好きな大きさに割った板チョコレートを。パリッと割れる音、パンにのっける前に一かけら口にいれる時も楽しい。

お気に入りから始める朝のスタート。

桜が満開になる季節桜が満開の時期

桜が満開になる季節

桜が満開の時期は1年のうちの数日だけど、桜の香りと旨味をカカオとマリアージュさせたフォンダンショコラでしばらく桜を愉しみたい。

フォンダンショコラのプレーン、チェリーと生チョコレート、新作パルフェも同時販売予定です。(冷凍配送開始します。販売開始日は決まり次第お知らせします)

高知県佐川町黒岩の横畠さんのイチゴ

美味しい苺を育てられている横畠さんは少し照れ屋なハンサムな人。口数が少ない感じなのですが、苺のことになると色々と教えてくださる。

その苺は光沢があり、ヘタはそり返るほどピンっと張っている。きれいな濃い緑のヘタに真っ赤な完熟した実。種が実に埋もれて見えるほどにその苺の表面には栄養が行き渡っている。

一粒のいちごに美味しさがのるように丁寧に花を摘み、風通しをよくするために葉まで摘み取る。小さな手間を惜しまずに作られているその努力が苺の味に表れている。

クリスマスケーキにも使わせて頂いた芳醇な香りと甘さが抜群だった冬の苺。春の苺は甘酸っぱくて優しい香り。
収穫したての苺をその日のうちにパルフェにさせて頂く予定。佐川町に工房があるからこそできる贅沢です！

山を見上げるとところどころ桜色に色づき始め、足元を見るとスミレやタンポポが一面に花を咲かせている。

待ちこがれていた春が来た。

豊かな自然に囲まれた工房の畑でとれる優しい春の香りの柔らかいヨモギの新芽を丁寧に摘む。

佐川町黒岩の横畠さんのフレッシュで甘酸っぱくて味の濃い春の苺。

そして桜の酔い。

春の息吹をすうようなパルフェを。

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会社概要

ポワリエ・ショコラ株式会社

代表取締役　　　　山田哲也

本店所在地

高知県高岡郡佐川町東組1467番地2

設立　　　　　　　２０１８年８月１日

資本金　　　　　　１００万円

主な事業内容

チョコレート商品の製造、販売、企画
菓子、ジャム、パン等の食料品の製造、販売、企画　　他

お問い合わせ

ポワリエ・ショコラ株式会社

〒789-1232 高知県高岡郡佐川町東組1467-2

E-mail：office@poirier-chocolat.jp

＊実店舗はありませんが、オンラインショップでご予約後に工房にて商品のお引き取り、お支払い（現金払い）が可能です。詳しくはオンラインショップをご確認ください。

＊電話でのお問い合わせには対応しておりません。メールまたは下記のフォームからお問い合わせください。少人数で運営しておりますためご容赦ください。