ポワリエ・ショコラ – Chocolates for choco-lovers

ポワリエ・ショコラ

２０１８年の秋、高知県佐川町の里山に小さなチョコレート工房が創業しました。ベルギー、フランス、東京の各地のチョコレート店で研鑽を積んできたショコラティエが、高知の風土とローカルな食素材に魅せられ、「カカオ × ローカル」のオリジナリティと上質で芳醇な「ローカル発のチョコレート」を提供していきます。屋号のポワリエ・ショコラ Le Poirier et des Chocolats のポワリエ (poirier) は洋梨の木を意味するフランス語です。

オンラインショップはこちらをクリック！

Instagram には旬な情報も掲載していますよ！

poirier_chocolat.jp

#ポワリエショコラ
店舗はなく、オンラインでの販売になります。(ご注文商品の工房引き取り可能です)
＊Instagramからオンラインショップにお越し頂いた際に、希にご注文に不具合が発生しております。もしご注文時に不具合がございましたら、お手数ですがGoogleなどから検索頂けると助かります。

12月に入りましたが、まだ庭にはバラ

12月に入りましたが、まだ庭にはバラがちらほら咲いていてここ数年でだいぶ冬が温かくなってきているのを感じます。

冬の長い夜を家でゆっくり愉しむ時にピッタリの冬限定ギフトを20セットほど作る予定です。

大きなタブレットには、アーモンドとジンジャーにレモンとピスタチオを加えて冬の味に。24かけらに割れるから1人で少しずつ長く召し上がって頂いてもみんなでシェアもできるサイズです。その他にも冬に食べたい味のクッキーやチョコレートが色々と入ってます。

12月14日よりオンラインショップにて販売開始予定です。
(お渡し・発送は12月19日以降になります。)

この時、同時にお正月のお菓子(冷凍)の予約も開始予定です。こちらは50セット限定になります。
(お渡し・発送は12月29日以降です。)

ガトー・ド・ノエル"ハーモニック・ショコラ"
完売しました。

オンラインショップにて販売中です。残り8個になりました。

カカオ感たっぷり、チョコレートを味わうクリーミーなショコラケーキです。

今年のショコラケーキの味わいは、ベルガモットと紅茶の芳醇な香り、ピスタチオやアーモンドのコク、カカオの余韻が奏で合うハーモニックなケーキに仕上がりました。

紅茶は、佐川町（高知）の明郷園さんの茶葉を使い、爽やかで上品なベルガモットオレンジはさぬきシトラス工房（香川）の最も香り高い時期に収穫された果実を使用しました。いずれもチョコレートムースやクレーム・ブリュレ、ガナッシュに仕立てています。
ピスタチオのダックワーズのナッティな風味、底部のフイユタージュ・ショコラのサクサク感が食感にアクセントを与えます。

クリスマスのデザートだけでなく、新年のお祝いやティータイムの集いにもぴったりなケーキです。

お知らせが遅くなりましたが、今年は限定50セットで年末年始限定のお正月にぴったりのお菓子をご準備する予定です。小布施栗の渋皮煮が丸ごと入ったフォンダンショコラや銀不老と福岡県八女の抹茶を使ったケーキ、市田柿のショコラ等々。(冷凍配送)普段は作っていないショコラも！！
クリスマスケーキが終わり次第、作り始める予定なので配送・お渡しは29日頃になりそうです。

12月はとにかく忙しくて、常に何かに

12月はとにかく忙しくて、常に何かに追われている気分になります…

夜に家事を少し片付けてからの時間。好きな器にショコラをのせて、お酒を一杯。(今夜は酔鯨さんの弥、特にピールチョコレートやビターなショコラによく合います。)

K+ZINE冬季号限定ショコラ
#kpluszine
ピールチョコレートやクランベリーやレモン、ピスタチオをホワイトチョコレートに合わせたマンディアン、ヘーゼルナッツやアーモンドを使ったプラリネのショコラ、とろっと優しい甘みとコクのキャラメルショコラ。

紅茶やコーヒーはもちろん、ホットワインやウイスキー、まろやかな日本酒にも合うセットになっております。

K+商店でこのチョコレート缶「cadeau de decembre」と日高村に工房を構える藤原はなさんによる「オバール形のプレート皿」のセットで販売中です。
@t.hanaya.87

全ての工程が手で作られているので同じものはないたった一つのお皿。眺めていて飽きることがありません。
そんなお皿とショコラは今年1年頑張った自分へのご褒美に、贈り物にもぴったりです。

※ポワリエ・ショコラのオンラインショップでの販売はありません。K+商店のみでの販売になります。
@kpluszine

12月1日発売「K+ZINE」冬季号にポワリエ・ショコラの特集を掲載して頂きました。
@kpluszine
@t.hanaya.87

冬季号のK+商店では、ポワリエ・ショコラのチョコレート「cadeau de decembre」と日高村に工房を構える藤原はなさんによる「オバール形のプレート皿」の限定セットを販売して頂いております。

ショコラと器。お気に入りの器にショコラをのせて楽しむ時間が大好きで、ポワリエ・ショコラのチョコレートにピッタリの器を藤原はなさんが作ってくれました。

そして先日そのアトリエにお邪魔してきました。器を作る型まで全て手作りで、その器にかける思いが作品に溢れ出ていてついつい長居させて頂きました。

限定セットのお皿は全て外側のラインの感じが違います。どれもラインが美しくてずっと眺めていたくなります。

チョコレートは定番のプラリネ類のボンボンショコラの他にワインなどのお酒に合うピールチョコレート、冬の味がする甘酢っぱいクランベリー、レモン、ピスタチオとホワイトチョコレートのマンディアンなど。

12月の自分へのご褒美に、誰かへの贈り物にもピッタリのセットになります。

只今、アドヴェントカレンダーの箱に小箱を入れる作業をしています。箱の日付を確認しながら。

イラストレーターのイワサトミキさんに描いて頂いた欧風家庭のクリスマスのイメージがとても素敵で眺めているだけでワクワク楽しい気持ちになります。
@awawa_188

イラストを立ててお菓子の小箱をその前に並べるとクリスマスツリーとプレゼントのディスプレーにもなります。

作業部屋の証明の具合でこの良さが伝わりにくいかもしれませんが…是非、お家にとどいたら楽しんでください！

お届け日指定無しでご注文頂いたお客様、明日11月26日から28日の発送になります。どうぞ宜しくお願いします。

アドヴェントの箱詰めも佳境をむかえています。

一つずつ、ストーリーをのせて。

ご注文をお受けできる数も残り3箱になりました。

2枚目の写真はミンスミート入りボンボン・ショコラ。
ミンスミートと言ってもお肉ではなく、ドライフルーツたっぷりの具材。イギリスではミンスパイが有名で、色んな味があるのですが、ポワリエ・ショコラでは秋映リンゴをたっぷり使ってカレンツで酸味をつけたミンスミート。これがビターチョコレートに相性抜群です。

寒い季節がやってきて、チョコレートが特に美味しく感じられます。

25種類の焼き菓子とチョコレートがはいったスペシャルなボックス、アドヴェントカレンダー2024

今年はヨーロッパの国々の伝統菓子が入ってます。お菓子と一言でいってもそこには長い歴史と文化がつまっています。
お菓子を食べながら、ヨーロッパの旅を味わってみませんか？

写真のお菓子は
ミンスミート入りショコラ
エピス・ショコラ
マカロンラスクさんど
カニストレリ
ラングドシャ
カントゥッチ
パーチ・ディ・ダーマ
(25個のうち7個分)

残り9箱になりました。ご検討中のお客様はおはやめにご予約をおねがいします。

今週はアドヴェントカレンダーに入れる焼き菓子を沢山焼いております。

ジンジャークッキーにハチミツクッキー。工房内は蜂蜜のあまいかおりとスパイスの香りでいっぱいです。外は寒いですが暖かい気持ちになります。

最初のアドヴェントカレンダーの発送まで一週間をきりました。ご注文頂いたお客様にできる限りできたてがお届けできるように発送前日まで製造しております。

高松オルネ　
四国巡るに今日16日から2日間出店してます。
(10時から20時)

明日はJR高松駅周辺で四国巡るの収穫祭です。

秋のお菓子から冬のチョコレート、パルフェまで。色々と種類を持ってきてますので是非お越し頂けたら嬉しいです。

@shikoku_meguru

アドヴェントカレンダー2024 今年のテ

アドヴェントカレンダー2024
今年のテーマは「お菓子で巡るヨーロッパ8か国の旅」

一言でお菓子と言っても、世界各地にはオリジナリティと歴史のある伝統菓子があります。そのお菓子の持つ由来を探していくうちに、そこには素敵な物語や歴史や文化が織りかさなっています。

今回は洋菓子が古くから発展したヨーロッパに注目。
ヨーロッパは各地で違う言葉と文化があり、材料は似ているのに味わいや見た目の異なる伝統的なお菓子があります。
隣接するからこそ、互いに影響されながら融合を繰り返してきた歴史がお菓子からみえてきます。

ヨーロッパを旅してお菓子を食べ歩いていると、その土地に根付いた伝統菓子は、作っているお店によって微妙に味が違うのに気づきます。各地のパティスリーには地元に愛されるオリジナルのテイストがあることが分かります。
いろいろ食べ歩いてきたポワリエ・ショコラの姉妹が、ヨーロッパの伝統菓子や国民的なお菓子にポワリエ・ショコラのアレンジを加えて、オリジナルレシピに仕上げました。

アドベントカレンダーの25日間で巡るお菓子の旅は全部で8か国。

1箱ずつヨーロッパの美しい街並みや田園風景などに思いをはせながら、お菓子を味わっていただけたら嬉しいです。
もちろん、時々にチョコレートをはさみながらの25日間のお菓子の旅です。

今年はイラストレーターのイワサトミキさんに欧風家庭のクリスマスのイメージを描いていただきました！
イラストを立ててお菓子の小箱をその前に並べるとクリスマスツリーとプレゼントのディスプレーにもなります。

まだお菓子の写真が全部撮れておらず、写真は一部の商品になります🙇

出店のお知らせ
11月16日と17日は高松オルネ四国巡るに出店します。
@shikoku_meguru

17日は秋の収穫祭、こだわりのあるお店が色々と出店される予定でとても楽しみです。

2024年の出店はこれで最後になりますので、お越しいただけたら嬉しいです。

あっという間に立冬が来て、数日前に押入れから慌てて毛布を引っ張りだしました。

暖かい部屋で食べるパルフェが美味しい季節。

ヴァンサンカン12月号2024でご紹介頂きました。
@25ansjp

年内製造で、次は来年の春以降の製造になりますのでご検討中のお客様はお見逃しなく。手土産やパーティー、お歳暮にもオススメです。

新作冬限定のケーキ2種類、クリスマス限定商品、冬のチョコレート(マンディアン・リヴェール)の予約販売を本日20時より開始しました。

ショコラの美味しい季節。一年間の自分へのご褒美に。大切な方への贈り物にいかがでしょうか。

※写真のカカオシュトーレンは単品売りはございません。アドヴェントカレンダー限定商品になります。

今年の新作ケーキは「栗と抹茶のショコラのケーキ」
〜和の食材とカカオのマリアージュ〜

小布施栗の渋皮煮、福岡県八女の抹茶、馬路村の柚子を優しい口どけと甘みのミルクチョコレートのムースが包み込みます。

クリスマスだけでなく、年末年始のお節の後に召しあがって頂くのもオススメです。ペアリングの飲み物はお茶や日本酒にも合う繊細な風味の仕上がりになっております。

明日11月9日土曜日より予約販売開始します。

好きな器にショコラをのせて、ゆっくり過ごすひととき。
コーヒーや紅茶はもちろん、お酒にも合う(お酒は使ってません)チョコレートのセットをK+ZINE冬季号限定セットで作ります。

佐川町のチョコレートと隣町の日高村に工房を構える藤原はなさんのチョコレートにぴったりの器との限定セットです。

その器はまるでフランスのアンティークのような、だけどどこかに日本らしさを感じるみていて飽きることのない魅力的な器です。

自分へのご褒美に。大切な方へのプレゼントに。忙しい12月、この器にショコラをのせる時間、楽しんで味わう。五感を使って癒やしのひとときをいかがでしょうか？

このセットにはK+ZINE冬季号もついております。ポワリエ・ショコラの特集記事も掲載して頂き(5年前からの変化やこれからのことも載っております)皆様に送りたいくらいです😊

K+ZINE冬季号・チョコレート・オーバル形プレート皿セット予約受付中です！
K＋商店では、「K+ZINE」の発行に合わせて、高知の作家の品をセレクトし、「K+ZINE」とセットで販売します。冬季号では「ポワリエ・ショコラさんのチョコレート『cadeaux de décembre（12月の贈り物）」と「藤原はなさんのオーバル形プレート皿」+「K+ZINE冬季号」。チョコレートはK＋商店限定商品です。

限定30セット、お早めにお申し込みください。
@kpluszine

#k+zine
#kplus.kochi-insatu.co.jp
@t.hanaya.87

2024年新作ケーキ(冷凍配送可能)2種、クッキーチョコレート缶、こちょれーと缶ノエル、マンディアン・リヴェール、プレミアム・ガトー・オ・ショコラ

11月9日(土)よりオンラインショップにて予約販売開始します。

アドヴェントカレンダー2024

クリスマスまでの25日間、ワクワクどきどきのお菓子をお楽しみください。

アドベントカレンダーは12月1日から25日まで、その日の日付の数字のついた箱を開けて味わいます。
各日付の小箱や筒には、ポワリエ・ショコラ特製のお菓子やチョコレートが入っています。
今年は各日付のお菓子のボリュームも楽しみも増えています。

今年のテーマは「お菓子で巡るヨーロッパ8か国の旅」
一言でお菓子と言っても、世界各地にはオリジナリティと歴史のある伝統菓子があります。そのお菓子の持つ由来を探していくうちに、そこには素敵な物語や歴史や文化が織りかさなっています。

今回は洋菓子が古くから発展したヨーロッパに注目。
ヨーロッパは各地で違う言葉と文化があり、材料は似ているのに味わいや見た目の異なる伝統的なお菓子があります。
隣接するからこそ、互いに影響されながら融合を繰り返してきた歴史がお菓子からみえてきます。

ヨーロッパを旅してお菓子を食べ歩いていると（夢のようだ！）、その土地に根付いた伝統菓子は、作っているお店によって微妙に味が違うのに気づきます。各地のパティスリーには地元に愛されるオリジナルのテイストがあることが分かります。
いろいろ食べ歩いてきたポワリエ・ショコラの姉妹が、ヨーロッパの伝統菓子や国民的なお菓子にポワリエ・ショコラのアレンジを加えて、オリジナルレシピに仕上げました。

アドベントカレンダーの25日間で巡るお菓子の旅は全部で8か国。
〈イギリス→イタリア→スペイン→フランス→スイス→ポルトガル→ベルギー→ドイツ〉

1箱ずつヨーロッパの美しい街並みや田園風景などに思いをはせながら、お菓子を味わっていただけたら嬉しいです。
もちろん、時々にチョコレートをはさみながらの25日間のお菓子の旅です。

今年はイラストレーターのイワサトミキさんに欧風家庭のクリスマスのイメージを描いていただきました！
イラストを立ててお菓子の小箱をその前に並べるとクリスマスツリーとプレゼントのディスプレーにもなります。
とても素敵ですのでこちらも是非お楽しみくださいね。

オンラインショップにて、工房引取限定の
シャンティ・フレーズ2024
シャコラ・フレーズ2024

予約販売開始しました。

ショコラ・フレーズ2024

新鮮な摘みたて苺とチョコレートを楽しむショコラ・フレーズ。

冬の繊細な香りと優しい酸味と甘みを持った苺。
滑らかな舌触りのカカオ感とフルーティーな酸味をアクセントに飽きのこないショコラのムース。苺の優しい酸味はチョコレートのコクをより味わい深く、爽やかさも感じさせてくれます。

ブランマンジュに苺とラズベリーのコンポートの甘酸っぱさビスキュイショコラにプラリネ・アマンドクロッカンにサブレ・ショコラ。

ショコラ好きにはたまらないショコラティエ渾身のクリスマスケーキです。

本日11月2日の20時よりオンラインショップにて販売開始します。
工房引取のみのケーキになります。
12月21日から25日の5日間限定の製造になります。
お日にちをお選び頂き、備考欄に起こし頂けるお時間の記載をお願いします。

シャンティ・フレーズ2024

高知県佐川町の新鮮なフレッシュな苺をふんだんに使ったシャンティ・フレーズ。

今年は中にも新鮮な苺を使い、シンプルなショートケーキのようだけど！？食べ進めていくと、苺のコンポートとショコラにサクッとパイ生地。軽やかなのにコクのある、滑らかなのに食感もこの時期の苺の美味しさも楽しめます。

ケーキの製造日は12月21日土曜日から25日水曜日の5日間になっております。1日に作れる台数に限りがありますのでご了承ください。工房引取のみになっております。

シャンティ・フレーズ2024
ショコラ・フレーズ2024
明日11月2日20時より予約販売を開始します。

どうぞ宜しくお願いします。

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会社概要

ポワリエ・ショコラ株式会社

代表取締役　　　　山田哲也

本店所在地

高知県高岡郡佐川町東組1467番地2

設立　　　　　　　２０１８年８月１日

資本金　　　　　　１００万円

主な事業内容

チョコレート商品の製造、販売、企画
菓子、ジャム、パン等の食料品の製造、販売、企画　　他

お問い合わせ

ポワリエ・ショコラ株式会社

〒789-1232 高知県高岡郡佐川町東組1467-2

E-mail：office@poirier-chocolat.jp

＊実店舗はありませんが、オンラインショップでご予約後に工房にて商品のお引き取り、お支払い（現金払い）が可能です。詳しくはオンラインショップをご確認ください。

＊電話でのお問い合わせには対応しておりません。メールまたは下記のフォームからお問い合わせください。少人数で運営しておりますためご容赦ください。