ポワリエ・ショコラ – Chocolates for choco-lovers

ポワリエ・ショコラ

２０１８年の秋、高知県佐川町の里山に小さなチョコレート工房が創業しました。ベルギー、フランス、東京の各地のチョコレート店で研鑽を積んできたショコラティエが、高知の風土とローカルな食素材に魅せられ、「カカオ × ローカル」のオリジナリティと上質で芳醇な「ローカル発のチョコレート」を提供していきます。屋号のポワリエ・ショコラ Le Poirier et des Chocolats のポワリエ (poirier) は洋梨の木を意味するフランス語です。

オンラインショップはこちらをクリック！

Instagram には旬な情報も掲載していますよ！

poirier_chocolat.jp

#ポワリエショコラ
店舗はなく、オンラインでの販売になります。(ご注文商品の工房引き取り可能です)
＊Instagramからオンラインショップにお越し頂いた際に、希にご注文に不具合が発生しております。もしご注文時に不具合がございましたら、お手数ですがGoogleなどから検索頂けると助かります。

さつま芋にカボチャ、ヘーゼルナッツに、アーモンド、ピスタチオ。果実美味しさがぎゅっと凝縮したドライフルーツ。秋の味覚とショコラのマリアージュ。

クッキーチョコレート缶'Autumn'をオンラインショップにて予約販売を開始しました。

秋といえば…リンゴフレッシュで、

秋といえば…リンゴ

フレッシュで、コンポートにして、ソースにして。
主役にも脇役にも。朝ごはんに、食後のおやつに、デザートに。いつでも食べたい飽きることのない味。

ポワリエ・ショコラのアップルパイはどんな味？
とにかくシンプルに？ふつうに美味しいけど…うーん🤔

りんごの品種にはこだわりたい。味の決め手はりんごです。

どんなアップルパイがでてくるかは
10月19日と20日のVillageにてのお楽しみ🍂

@village_kochi

お茶と
ケーキと
チョコレートと

日本茶インストラクター柿谷菜穂子さんが淹れるお茶、ポワリエ・ショコラのケーキ＆ショコラとのペアリング体験の特別企画

9月28日と29日に高松オルネ1階の四国巡るのチャレンジキッチンにて、茶所で知られる高知を拠点に活動している柿谷さん(「山の灯」代表)が、ポワリエ・ショコラのケーキとショコラに合わせて厳選した茶葉で一杯ずつ丁寧に淹れてくれます。

ケーキ＆ショコラと奥深い味わいが、一口ごとに変化するドラマをぜひお楽しみください。

日時
9月28日13時から19時半(L.O.)
9月29日10時から18時(L.O.)

場所　JR高松駅
　　　高松オルネ1階
　　　シコクメグルのチャレンジキッチン

@shikoku_meguru
@yamanotomoshibi
@poirier_chocolat.jp

庭には萩やオミナエシ、フジバカマ。山縁には紫色の美しい葛の花が咲く季節。

今朝は寒くて押入れから毛布をひっぱり出しました。

秋はあっと間に過ぎてしまいそう。そして一年最後の月はアドヴェントカレンダーを楽しみながらゆっくり過ごしたい。

アドヴェントカレンダー2024はお菓子でヨーロッパを巡りたい。それぞれの国の伝統菓子や馴染み深いお菓子を楽しみながら25日間の旅をしませんか？

今からわくわくドキドキ💓

おはようございます！　
本日JR高松駅高松オルネ四国めぐるに出店しております。

今日の朝はすこし気持ちがよい秋らしい空気でしたね。秋に食べたいショコラやケーキを販売してます！

お布施栗のケーキはどこを切っても栗です🌰
(栗は重さで入れているので多少の栗の大きさの違いはありますが入っている量は同じです。)

和三盆ラム酒のケーキも今はここだけの販売です。
今年は来週少し製造して28日にお持ちするのが最後になります。

お待ちしてます🍂

本日、JR高松駅高松オルネの1F四国めぐるに出店しております。

オンラインショップでは買えない和三盆ラムと福岡県八女の抹茶を使った和三盆ラムレーズンと抹茶のケーキ。今が旬の小布施栗のケーキも数量限定で持ってきています。

クッキーチョコレート缶は数日前に焼き上げたばかりのできたてです。さっくりと軽やかな食感に仕上げ、ナッツ、ココナッツ、カカオなど素材の香りとコクを大切にした４種類の焼菓子と、風味爽やかな柑橘ピールのチョコレート4種類を一缶に詰め合わせてます。
コーヒーや紅茶のお供にはもちろん、ビールやワインとペアリングしても楽しめるクッキーチョコレート缶オススメです。

@shikoku_meguru
#高松オルネ
#shikoku_meguru

9月21日から23日の3日間、JR高松駅の高

9月21日から23日の3日間、JR高松駅の高松オルネ1Fの四国巡るに出店しております。10時から20時までです。

秋のお菓子も持ってきております。

是非、お立ち寄り頂けたら嬉しいです。

9月の出店のお知らせ 9月21日から23日

9月の出店のお知らせ

9月21日から23日までと9月28日と29日はJR高松駅の高松オルネ1階に出店します。

9月28日と29日はチャレンジキッチンでの日本茶インストラクターの柿谷奈穂子さんが厳選した茶葉を使ってポワリエ・ショコラのケーキとショコラに合わせてお茶を淹れてくださります！

9月後半は是非、JR高松駅四国めぐるまでお越しください。

@shikoku_meguru
@yamanotomoshibi

小布施栗のケーキは最後に残った切れ端までどこを切っても栗がごろごろ。生地には栗の風味がほんのり。

お客様が、これを食べないと秋がこないと言ってくださってとても嬉しく思ってます。召しあがっていただく方に秋の味覚を感じて頂けますように。と思いながら丁寧に焼き上げていきます。

早生の新物で予約して頂いたお客様への発送開始は明日から焼き上がり次第、順次始まります。9月20日頃までには皆様のところへお届けさせて頂きます。
早生の栗発送分は締め切りました。

中生から晩生の栗、10月お渡し・配送分のご予約はオンラインショップにて受付を開始しております。

秋のバラが咲き始めましたね。
少し涼しくなってきたかと思ったら、日中は夏みたいに暑くてすこしバテ気味です。

でも、工房の中はすっかり秋の食材でいっぱいになってます！秋の食材が揃ったら作り始めるパルフェ・ロートンヌ。
9月15日より発送・お渡しが始まります。

今年のリンゴは猛暑のために色づきがあまり良くないかもしれないと農家さんがおっしゃっていましたが、真っ赤なリンゴ(アカネ)が届きました。栗もまるまる太って中は繊細でしっかり栗の風味がのってます。明郷園さんの紅茶に佐川町の地乳、高知県産の新生姜にイチジク、コクのあるクルミにチョコレート。

是非、秋の味覚をお楽しみください。

工房に長野県小布施町からまるまる太った栗、岩手県から真っ赤なリンゴが届き、高知県の新生姜やイチジク、佐川町の紅茶、秋の味覚が揃ったのでパルフェ・ロートンヌの予約販売を開始しました！

また今年の中生から晩生の栗の成長も良好とのことですので、10月以降発送・お渡しの小布施栗のケーキの予約販売も開始します。

届いたばかりの小布施栗で渋皮煮を作っております。新物をご予約頂いたお客様、9月14日より焼き上がり次第、発送させて頂きますので宜しくお願いします🙇

長野県小布施町の栗農家さんより
栗が落ち始めたとのご連絡を頂きました。

もうすぐ小布施栗のケーキのための渋皮煮づくりが始まります。丁寧に1個ずつ、渋皮にすこしでも傷をつけたらケーキには使えないので慎重に鬼皮を剥いていきます。

新物の早生栗で作る小布施栗のケーキのご予約をお受けできる数があと残り20本になりました。

今年最初の栗をご希望の方はお早めにご予約をお願いします。

オンラインショップにて、ポワリエ・ショコラの秋の定番、「小布施栗のパウンドケーキ」の予約販売を開始しました。

早生の新物の栗で焼き上げるパウンドケーキの先行予約になります。

長野・小布施で獲れた、まるまる太った栗を使ったパウンドケーキ。
その鬼皮を丁寧にのぞいて渋皮煮に仕立て、ごろごろっとパウンドケーキに入れて焼き上げました。
洋酒を少し効かせて、栗と生地を芳醇にまとめています。
繊細でほっくり豊かな秋の味わいをお楽しみください。

こちらはお届け日の指定ができません。(時間指定はできます。)
9月に入荷予定の新物の小布施栗で作るケーキで、焼き上がり次第の発送となります。

焼き上がり予定は9月下旬頃です。
毎年、栗の収穫日が変わるため、パウンドケーキの焼き上がり予定日の確定ができません。

どうぞ宜しくお願いします。

昨日は台風がくると構えていましたが、そんなに雨も降らず道には栗が落ちていました。

少しずつ秋の気配を感じ始めて、お客様よりポワリエ・ショコラの秋の定番「小布施栗のケーキ」のお問い合わせをここ最近は頂くことが多くなりました。

明日9月1日より、早生の新物で焼き上げるパウンドケーキの先行予約を承ります。

長野・小布施で採れた、まるまる太った栗を使ったパウンドケーキ。その鬼皮を丁寧にのぞいて渋皮煮に仕立て、ごろごろっとパウンドケーキに入れて焼き上げました。洋酒を少し効かせて、栗と生地を芳醇にまとめています。

繊細でほっくり豊かな秋の味わいをお楽しみください。

【ご予約商品・配送限定・日にち指定不可】
9月中旬から下旬以降の発送見込み
9月に入荷予定の新物の小布施栗で作るケーキで、焼き上がり次第の発送となります。お届け日の指定ができません。
(配送時間帯は指定いただけます。)
1回のご注文で最大4個までお求め頂けます。

台風10号の影響によるお荷物お届けに

台風10号の影響によるお荷物お届けについて

台風の進路によっては、8月29日から9月1日は広い範囲でお届けに遅れが生じる可能性があるとヤマト運輸さんからご連絡を頂いております。

発送の際に遅れることが分かった場合はお電話をさせて頂くこともございます。
ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いします。

スコーンとワッフル、コンフィチュールのセットは完売しました。完売後もお問い合わせを頂いていますが、季節限定なのでご要望に添えず申し訳ありません。

今朝はチョコレートワッフルに苺とルバーブのコンフィチュールを合わせて。娘は自分でスプーンを持ってきてコンフィチュールをワッフルの上にどんどん追加してました😅

台風が近づいてきて、少し不安で憂鬱な朝。

ジンジャーキャラメルのタルティーヌと昨晩から冷蔵庫に入れて解凍したスコーン。トースターでしっかりと温める。優しいバターの香りと紅茶の香りがキッチンに広がる。

　いの町（高知）の刈谷農園さんの有機栽培ショウガを煮詰め、香ばしいキャラメルと合わせてタルティーヌ。温めたスコーンに載せると柔らかくとろっとなる。香ばしさ広がる甘くほろ苦いキャラメルのなめらかな口当たり、広がる爽やかなショウガの香味、余韻に残るバニラ。

スコーンの外側はサクッと中はフワッと。コンフィチュールとの合わさってちょうどいい甘さとコク、豊かな味わいに。

1日のスタートに大好きな朝ごはん。
良い一日になりそう。

《限定セット》季節のコンフィチュール3種 with ワッフル＆スコーンは残り11セットになりました。残り少ないのでご検討中の方はお早めにお願いします。

ポワリエ・ショコラ特製の3種類のコンフィチュールとワッフル＆スコーンのボックスセットの販売をオンラインショップにて開始しました。数量限定になります。

立秋を過ぎて、朝や夕方に少しずつ秋の空気を感じられるようになってきました。
過ぎゆく夏の情景を思い浮かべるとちょっぴりセンチメンタルな気持ちになる時期、元気をくれる味わいのコンフィチュールができました。

【コンフィチュール】
〇いちごとルバーブのコンフィチュール（1瓶・100g入）
　ポワリエ・ショコラの地元・佐川町（高知）の農家・横畠さんの苺と、美馬市（徳島）で採れたフレッシュで美しいルバーブのコンフィチュール。それぞれの甘みと酸味のバランスに気を付けながら、イチゴとルバーブの持つ豊かな香りにバニラの香りを加えてまろやかに仕立てました。

〇タンカンのマーマレード（1瓶・100g入）
　屋久島特産の柑橘「タンカン」のマーマレード。知人の紹介で知った屋久島産のタンカンは、その濃厚な味わいと爽快さと芳醇さを兼ねた香りが特徴。素材の特徴をプリザーブするようにシンプルに仕立てたので、炭酸で割ってもおいしいです。

〇ジンジャーキャラメルのタルティーヌ（1瓶・100g入）
　いの町（高知）の刈谷農園さんの有機栽培ショウガを煮詰め、香ばしいキャラメルと合わせてタルティーヌに仕立てました。香ばしさ広がる甘くほろ苦いキャラメルのなめらかな口当たり、広がる爽やかなショウガの香味、余韻に残るバニラが味わい深いタルティーヌとなりました。

【スコーン＆ワッフル】
〇プレーン・スコーン（1個）
〇チョコレート・スコーン（1個）
〇プレーン・ワッフル（1個）
〇チョコレート・ワッフル（2個）
　ご要望の多かったポワリエ・ショコラのオリジナルレシピで焼き上げたスコーンとワッフルです。ご自宅のオーブンやトースターでしっかりと温めていただくと、バター香引き立つふっくらさっくりのスコーンは3種のコンフィチュールにぴったり。チョコレート・スコーンはカカオのアクセントとコンフィチュールの組み合わせが絶妙です。
　風味と歯ざわりがしっかりとしたワッフルは、甘さ控えめの味わいです。温めてお召し上がりください。チョコレート・ワッフルとともに、3種のコンフィチュールをのせて豊かな味わいをお楽しみいただけます。

＊＊＊＊＊
【セット内容】
〇いちごとルバーブのコンフィチュール（1瓶・100g入）
〇タンカンのマーマレード（1瓶・100g入）
〇ジンジャーキャラメルのタルティーヌ（1瓶・100g入）
〇プレーン・スコーン（1個）
〇チョコレート・スコーン（1個）
〇プレーン・ワッフル（1個）
〇チョコレート・ワッフル（2個）

日中はまだまだ暑い日が続きそうですが、朝と晩はだいぶ過ごしやすくなってきました。

窓から入ってくる風が少しひんやり、そんな日は紅茶を丁寧に入れて解凍したワッフルをトースターで温める。

初めて無農薬の屋久島たんかんを食べた時の衝撃は忘れられない。皮を剥いたときの香りといったら、口に入れると口いっぱいにひろがる濃いたんかんの味わい。オレンジやポンカンにも似てるようで違う。たんかんはとにかく濃い。

その屋久島たんかんを丸ごと使った味わいをぎゅっと閉じ込めたマーマーレードができました。

温めたワッフルの上にたっぷりとのせて。

このビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれたマーマーレードを朝に。暑さに負けずに過ごせるような気がします。

しっかりした味わいなので、紅茶と一緒に。一杯目はストレート、二杯目はミルクティーで楽しみました。

近日中にスコーンやワッフルとセットで販売開始予定です。

夕暮れにはひぐらしが鳴き、涼しさを肌で感じる満月の夜。夏が終わっていくのが寂しいような嬉しいような。

フレッシュな果物や野菜がギュッとつまったコンフィチュールが食べたくなる季節。

数量・季節限定のコンフィチュール、スコーンとワッフルのセットを近日中に製造予定です。

ELLEgourmet エル・グルメ september2024
ご紹介頂きました。

好きな雑誌なのでお話を頂いた時はとても嬉しかったです🥹

9月号はこの本を持って東京を歩きたい！と思う東京グルメ、料理家のリピートごはん(これすぐにでも作りたい！)、手土産の参考書は自分に買いたくなってしまう内容です。

＃ELLEgourmet
＃エル・グルメ

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会社概要

ポワリエ・ショコラ株式会社

代表取締役　　　　山田哲也

本店所在地

高知県高岡郡佐川町東組1467番地2

設立　　　　　　　２０１８年８月１日

資本金　　　　　　１００万円

主な事業内容

チョコレート商品の製造、販売、企画
菓子、ジャム、パン等の食料品の製造、販売、企画　　他

お問い合わせ

ポワリエ・ショコラ株式会社

〒789-1232 高知県高岡郡佐川町東組1467-2

E-mail：office@poirier-chocolat.jp

＊実店舗はありませんが、オンラインショップでご予約後に工房にて商品のお引き取り、お支払い（現金払い）が可能です。詳しくはオンラインショップをご確認ください。

＊電話でのお問い合わせには対応しておりません。メールまたは下記のフォームからお問い合わせください。少人数で運営しておりますためご容赦ください。